Découvrez d’excellentes recettes de plats libanais vegan et sans gluten, idéal pour découvrir la cuisine libanaise !

Pour les falafels :
On mixe :
200g de pois chiches
80g d’oignon
50-60g de persil plat
1 petit poivron vert
2 gousses d’ail
1cac de cumin
1/2cac de cardamome
Du sel
2cas de farine de pois chiche j’utilise
1 pincée de bicarbonate

30min au frais puis cuire 20min à 200 on retourne en remets 20min

Pour les naans 
200g de farine de riz
50g de maïzena
250g de yaourt coco ou soja
2cac de levure
Du gros sel

Pour le taboulé :
On mets au frais 3h
90 g de boulghour
Le jus de 3 citrons

Au bout de 3h on ajoute
2 tomates
2 petits oignons nouveaux
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gros bouquet de persil plat
1 petit bouquet de menthe fraîche
1 petit bouquet de coriandre fraîche

. Mettez le boulghour dans un saladier et arrosez-le avec le jus des citrons. Couvrez et laissez 2 h au frais (le citron “cuira” le boulghour).

2. Lavez les tomates. Coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en tout petits dés. Pelez et hachez finement les oignons.

3. Rincez les herbes, détachez les feuilles et ciselez-les. Ajoutez les tomates, les oignons et les herbes ciselées au boulghour.

4. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et mélangez soigneusement. Couvrez et gardez encore au frais pendant au moins 1 h avant de déguster.

Pour le flan
On prépare 300ml de lait d’amande
On fait bouillir 150ml de lait
On coupe et on ajoute
150ml de lait
2cas de maïzena
2cas d’eau de rose
2cas d’érable

On mélange puis on remets sur le feu en mélangeant

On laisse tiédir et on verse on décore soit avec des pistaches soit ici confiture et granola favrichon !