Découvrez 3 recettes d’anniversaire Vegan, idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser !

Pour le hummus :
1. Faites rôtir
1 brocoli
2 gousse d’ail
1 filet d’huile de dolive
Paprika Cayenne
Pendant 20min à 200C (j’ai mis 10 parce que le miens était déjà cuit)
2. Mixez le brocoli avec
1 boîte de pois chiche
L’ail rôti
Le jus et le zeste de 1/2 citron
1 grosse cuillère à soupe de tahini complet
1/2cac de cumin

Pour la salade de pâte :
1. Faites cuire vos pâtes selon les instructions. Rincer bien à l’eau froide et ajoutez un filet d’huile d’olive. Laissez bien refroidir.
2. Pour la sauce mélangez :
100 a 150g (selon la quantité de pâte) de yaourt soja
Le jus de 1/2citron
1 a 1.5cas de moutarde
1cac d’épice (ici un mix cumin fenouil)
De l’aneth fraîche
3. Servir le tout avec du concombre

Pour le sponge cake :
1. Faites tremper 375ml d’amandes plusieurs heures.
2. Séparez 2 bol.
Dans une casserole faites chauffer 50g de lait (ici chanvre maison), 2cas de sirop d’érable, 30g d’huile de sésame. Dès les 1ères petites bulles couper le feu et laissez tiédir.
Pendant ce temps mélangez :
60g de sucre xylitol
30g de puree de cajou (ou 45g de jaune d’œuf)
Puis ajoutez le mélange tiede

Dans un seconde bol :
Faites monter en neige 130ml d’Aquafaba avec 1cac de vinaigre de cidre (ou 105g de blanc d’œuf)
Puis ajoutez délicatement 60g de xylitol

Mélangez les 2 bols et ajoutez 115g de farine de pain (ici complète)

J’ai ensuite séparer en deux pour faire version matcha mais c’est en option!
3. Cuire d’abord 10min à 180C puis 60min a 140C
4. Laissez 15min dans le four éteint puis sortir et laissez refroidir.
5. Faites la crème d’amande en mixant au blender
Les amandes peau retirée
60ml de sirop d’érable
1cas de vinaigre de cidre
60ml de crème coco (juste la partie grasse)
2cas d’huile de coco ferme