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LIVE TERMINÉ
Jeu. 22 octobre 2020
18:30
Zoom
15€

🍅 Comment conserver & transformer ses légumes grâce à la lactofermentation avec Catherine Dovifat • Live Zoom • 2h

Jeu. 22 octobre 2020
18:30
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🍅 Comment conserver & transformer ses légumes grâce à la lactofermentation avec Catherine Dovifat • Live Zoom • 2h

RESERVATION OBLIGATOIRE

Très utilisée par nos anciens dans le passé, la lactofermentation est une méthode de conservation des aliments qui revient en force.

La fermentation peut-être expliquée de manière très simple : Elle est une réaction biologique naturelle qui permet à un aliment de se transformer naturellement grâce à la prolifération de certaines bactéries. Dans la lactofermentation, les bactéries responsables de cette transformation sont les ferments lactiques.

Grâce Ă  leur prolifĂ©ration, ces bactĂ©ries vont notamment permettre de conserver les aliments. Mais ce n’est pas tout. La lactofermentation connaĂ®t aujourd’hui un franc succès car elle permet Ă©galement d’amĂ©liorer les propriĂ©tĂ©s nutritives et digestives des aliments.

Voici quelques uns des bienfaits de la lactofermentation :

  • Elle permet une meilleure assimilation des aliments,
  • Elle amĂ©liore les propriĂ©tĂ©s antioxydantes des aliments, anti-inflammatoires et anti-cancĂ©rigènes,
  • Elle amĂ©liore la valeur nutritionnelle des aliments (minĂ©raux et vitamines),
  • Elle amĂ©liore la santĂ© du système digestif (Ă©quilibre du microbiote etc…).

Durant ce live de deux heures, Catherine Dovifat vous expliquera en détail :

  • Pourquoi et comment lactofermenter ?
  • Quelles sont les erreurs Ă  Ă©viter ?
  • Quelles sont les bienfaits de cette mĂ©thode de conservation ?

Au fur et à mesure des explications, vous pourrez vous-même préparer votre bocal de légumes lactofermentés.

A la fin de cet atelier Catherine Dovifat partagera avec vous une fiche récap ainsi que diverses recettes.

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